ジャガイモ料理－肉じゃが

ジャガイモ料理が続いている我が家、野菜もたくさんありないものだけを購入中。買い物に行くけど。と言われ、お願した牛肉。

「そういえばあの肉で肉じゃがを作るといっていたのでは？まだ食べていません」と注文がありました。

本日のジャガイモ料理は肉じゃが

先日かぼちゃを似たのですが、べちゃべちゃしてしまいました。我が家は荷崩れの少ない硬めの煮物が好きなのですが、皆さんはどちらが好みですか？

今回は硬めでホクホク感のある肉じゃがを目指しましょう。

今回はジャガイモ二種。

これだけ色も違う。きたあかりはどちらかというと粒がおおきい。

男爵イモはなめらか。きたあかりは栗の味がすると思う。男爵イモはホクホクした触感が特徴で味はほかのものと合わせると、芋らしさが引き立つ。さて異なる芋で作るとどんな味になるのだろう。

ジャガイモ。牛肉120グラム。インゲン。玉ねぎ1個

肉を炒めて、玉ねぎを入れ、炒めてジャガイモを加えて炒める。料理酒を入れ、だしを入れて（だしをひきました）、しょうゆを加えて煮る。

煮崩れが少なくて、ほくほくした食感が残っているのが好みです。ももじろう評価があがります。

きたあかりからしっかり栗の味がします。男爵イモはきたあかりと比べるとさっぱりしているけれど、肉汁を吸い取っていてクリーミー。久しぶりに牛肉で作った肉じゃが。素材の味を楽しめました。

ももじろうは芋の違いは判らなかったようです。芋好きだからどちらもおいしい。とご機嫌でした。