三輪素麺でスープ素麺

頂き物の三輪素麺。素麺というと、氷を入れて薬味を入れた御汁に付けて食べる。という夏のイメージがあります。

この頃はそのほかの食べ方も色々紹介されています。今年は素麺を今風にアレンジしてスープに入れて食べてみることにしました。スープも飲めるように味は薄めです。

トマトスープ素麺

市販のコンソメスープにトマトジュースを加えたスープ。

だしにゴマポン酢を加えて味を調えスープに。

キュウリの千切りをパプリカ、プチトマトをあえて、キュウリ素麺。

付汁にネギとノリを薬味代わり。これだけでは単調になるので、シイタケの煮物添えています。

冬場の鍋の残り「プチっと鍋」のポーションが残っていて、これを使いたいと思いそれでだしを作り、そこに溶き卵を落としてスープを作りました。

パプリカとハムを薄切りにして、さらにシイタケの煮物も追加して、締めの鍋風に賑やかに。

冷たくても、ピリ辛になります。

これまでのベストは、トマトとバジルの素麺。

トマトと出汁は相性がいい。

先ほど、食品ストックの棚をのぞいたら、豆乳が2パック買い置きしてあり、何に使うつもりで購入したのか忘れてしまった。と思ったのですが

豆乳コーンスープを作ろうと考えたことを思い出しました。