シエナ：走行会
ホテルのフロントで地元の人が行くチーズの店を教えてもらってから、買い物に街に出た。持って帰りたいものはハーブミックスとチーズ。ハーブは何処のお土産でも売っているが１０年前の店を探してみたい。チーズは地元の人が美味しいという店で買うことを考えていた。
シエナお買いものリスト
ペコリーノチーズ 、ドライハーブミックス、オリーブオイル、パスタ（pici）IL PANPEPATO
シエナバスターミナルの近くでトスカーナ特産商品が豊富なコープをみつけた
街を歩いてみると、１０年の歳月でなくなった店も多い。バスターミナルの近くまで歩いてみた。以前はブテックだった場所に、トスカーナ特産商品を集めたコープが出来ていた。
パニーニやパンを買ってそこのテーブルで食べている人。持ち帰る人、地元の買い物客は野菜を吟味中。さまざまな人で店はにぎわっていた。自分達もパニーニを買い。惣菜コーナーでカルフーチョのマリネなどを買って昼食にすることにした。もちろんワインやチーズも販売していた。トスカーナ特産品がたくさんあったからここでお土産にできそうなものを買った。
賑やかな昼ご飯になった。
お土産と考えたものもあるのだが、ハーブは自分で使うつもりで買ってきた。
フィレンツェの食材お土産はＥＡＴＡＬＹで揃えられる
張り切って買ってきたのだけれど後日フレンツエで同じトスカーナ商品を売っている店を見つけたのだった。
ＥＡＴＡＬＹはドォウモからサンマルコに向かう通りにできていた。外にテーブルがありその場で食べることができる。
三越 日本橋や横浜ポルタ、東京駅にもあるようだ。トリノ創業のイタリア高品質食材揃えた店。
考えようによっては、コープで買った物の品質が保証されたことになるかも知れない。しかしイタリアだと感じたこともあった。EAＴＡＬＹで買った瓶の蓋は甘く漏れたし、コープで買ったオリーブの缶も濡れていた。このようなものはビニールの袋に入れて梱包した方がいいだろう。EAＴＡＬＹもちろんチーズもあり種類も多かった。真空パック済みの物あった。
Antica Pizzicherla chingiana De Miccoli Antonio
シエナのチーズとしてはやはりトスカーナ名産のペコリーノの種類が豊富。羊のチーズだがは香りも薄く食べやすい。熟成の進んだ物はピリッとする。
シエナのハムとチーズの有名店のパニーニこれで９ユーロ成り。
Antica Pizzicherla chingiana De Miccoli Antonio
お店の写真撮影は禁止と表示してあるが、探せばたくさん出てくる。外国での評価は高い。ペコリーノチーズの試食をお願いすると１ユーロの大きさにカットしてくれた。羊の香りも薄く食べやすかった。試食してから６．７ユーロの大きさのものを買った。しっとりとしていてそれでいてうま味がある。大事に食べていたのにももじろうがコンテに近いね。美味しいね。とパクパク食べてしまった。
このお店、５人も客が入れば身動きできなくなるほどの狭い店舗なのだが、そこに次々と人が出入りする。パリオの期間中、その後でも観光客であふれていた。狭い店にはワインからパン、チーズ、各種ハム乾燥パスタと何でもそろう。英語は若い店員しか通じない。後日チーズを買いに行くと、オーナーのどちらかの人が、「日本人か？」「真空パック」にするかと話しかけてきた。（真空パックだけ日本語だったので驚いた）これもと薦めてきたのはパルミジャーノそれにはすでにアミノ酸の粒があり、もちろん買った。
店ではワインのつまみとなるチーズやハムを盛り合わせてオードブルにして皿にサービスしてくれる。店の前の小テーブルに陣取りでワインを飲む人もあり。店の外も大賑わい。
一度試してみて欲しいお菓子は、IL ＰＡＮＰＥＰＡＴＯ
IL ＰＡＮＰＥＰＡＴＯは中にアーモンドや松の実、ヘーゼルナッツや砂糖漬けのオレンジなどが詰まった甘いお菓子でそれらを混ぜてカカオやコーヒー、胡椒やシナモンを入れて、さらに砂糖と酒、蜂蜜を加えて焼いた伝統的なお菓子。フィレンツェやシエナのお土産屋さんには必ず並んでいる。本来は各家庭で作られたもので、家ごとに味が違うという。クリスマスの時期のお菓子という説明もある。このお菓子半年以上の賞味期限があることを考えてみると、追熟して美味しくなるブランデーケーキのようでもある。これだけの期間持つということは砂糖の濃度が高いお菓子なのだ。
IL ＰＡＮＰＥＰＡＴＯを初めて食べた時、苦いような甘いような薬のような不思議な味がしたけれど、食べた後はなんとなくパワーが付いたような気がした。その後万田酵素を味見したときに、この味はどこかで味わったはず。と考えたらこのお菓子だった。なるほど滋養強壮の味だったのかと思った。もちろん酵素で発酵させてペースト状の万田酵素とは全く違うものだろう。IL ＰＡＮＰＥＰＡＴＯの方が甘いし、パンの中はやわらかい飴状でそれを噛みしめると塊のナッツやオレンジが砕けて味に変化がでる。
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